Rätt 11 av 50 - Jägarbiff

I lördags gjorde jag en klassisk jägarbiff med champinjonsås och klyftpotatis. Champinjonsåsen gör man genom att steka skivade färska champinjoner i smör på låg värme, så att de suger åt sig fettet. Sedan strör man på lite vetemjöl och häller slutligen på lite mjölk och låter det hela koka i några minuter under omrörning.



Mina biffar skar jag ur en större bit högrev som jag till min stora glädje hittade billigt i en av mina närliggande mataffärer. Köttet saltas och steks i smör på hög värme i några minuter på var sida. När biffarna är klara kan man med fördel hälla lite av den sky som bildas i pannan i såsen, för att ge färg och smak.



Till biffen och såsen åt jag klyftpotatis (se rätt 10) och smörstekt morot.