Rätt 49 och 50 av 50 - Inlagd sill och senapssill

50 rätter på 92 dagar har kommit till sitt slut. Detta lagom till starten för den svenska nypotatissäsongen! Jag beslöt mig för att göra de två sista rätterna med färskpotatis och tog till den sommaren tillhörande sillen.

Först lade jag in ca. 400 g sill (mer än burken på bilden) i en lag bestående av 1½ dl vatten, 1 dl strösocker, ½ dl ättiksprit, kryddpepparkorn, rödlök och skivad morot. Ingredienserna till lagen (förutom grönsakerna) kokas först, så att sockret löser sig i vätskan. Sedan får sillen ligga i kylskåpet i några dygn. Minst två skulle jag säga efter mina provsmakningar.



Först åt jag helt enkelt sillen som den var med nypotatis, dill och kokt ägg.


Den femtionde och absolut sista rätten fick bli den sillvariant jag tycker bäst om; senapssill. Såsen till senapssillen kan man göra genom att röra ihop en msk vitvinsvinäger med en tsk socker och en tsk salt och sedan röra in blandningen i 1 dl söt senap. Till sist vispar man i några matskedar rapsolja.


Jag ska återkomma senare med en lista över vilka rätter som blev bra och vilka som blev mindre bra, så att den som vågar sig på att laga något inte behöver göra samma misstag som jag. Och jag har hunnit med en hel del misstag på 50 rätter. Om jag blir riktigt skrivglad kanske jag till och med tillägger några reflektioner kring projektet i sin helhet, nu när det är slutfört.

Trevlig sommar!