Rätt 23 av 50 - Pannbiff med lök och mos

Det här är en väldigt god rätt som är enkel att göra. Färsen till biffarna görs genom att ett paket nötfärs blandas med ett salt, svartpeppar, ägg, lite ströbröd, någon tesked vetemjöl och lite vatten. Därefter formas biffar i lämplig storlek. Biffarna steks sedan i smör på medelhög värme i några minuter, så att de blir genomstekta.



Samtidigt steks löken i smör och salt på låg värme ganska länge, så att den blir glansig och fin. Moset görs genom att man skalar och kokar mjölig potatis, som sedan mosas tillsammans med mjölk (anpassa efter önskad konsistens), lite smör och gärna kryddor (jag använde muskotnöt och rosmarin). Man kan mosa med stav, med elvisp, eller som i mitt fall med stavmixer (med den sistnämnda måste man vara snabb för att det inte skall bli klibbigt).


Rätten sällskapar gärna med en traditionell svensk pilsner.